A1 RECIPES

A1 BRAND Penang Rou Gu Cha SPICES

地球 A1 山标 槟城 肉骨茶 香料

Ingredients:
Aralia Cordata, Zanthoxylum,
Liquorice, Medlar, Codonopsis, Polygonatum Japonicum,
Rehmaria Root, Ligusticum Wallichii & other Speacial Spices.
Use:
A) 2kgs of soft bone or meat, 2 pulp of garlic, 10 bowls of water (1.5ltr) 2 packets of A1 BRAND Rou Gu Cha Spices (50gm)
B) 4 spoons of light soya sauce, 2 spoons of dark soya sauce, salt & MSG
Method:
1. Rinse soft bone or meat well.
2. Boiled 10 bowls of water (1.5 ltr), add in soft bone or meat, 2 pulp of garlic & 2 packets of A1 BRAND Rou Gu Cha Spices (50 gm) cook with high heat till boiled, turn to low heat cook for another 30-40 mints.
3. Finally add in Use (B), serve while hot. Optionally add pepper powder while serving.
*Reduce half for the above USE if for 1 kg soft bone or meat.*
 

第十四章 温里药 花椒 HuaJiao (Zanthoxylum)

 

为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。中国大部分地区均有分布,但以四川产者为佳,故又名川椒、蜀椒。花椒形状球形,椒皮外表红褐色,晒干后呈黑色。有龟裂纹,顶端开裂。内含种子一粒,圆形有光泽。花椒含有柠檬烯、香叶醇、异茴香醚、花椒油烯、水芹香烯、香草醇等等挥发性物质。具有独特浓烈香气。然而花椒在中药上也有一定的作用。花椒树可作防护刺篱。花椒果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,又可加工制作肥皂。作为调味料,花椒果及种子可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲。作中医食疗,花椒果性味辛、温,有小毒,可使血管扩张,从而起到降低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。

   
  第十九章 活血化瘀药 (第一节 活血止痛药)川芎 Chuan Xiong(Ligusticum Wallichii)
 

为伞形科植物川芎的根茎。主产于四川、贵州、云南, 以四川产者质优。系人工栽培。5月采挖,除去泥沙,晒后烘干,再去须根。用时切片生用或酒炙。川芎药性辛,温。归肝、胆、心包经。活血行气,祛风止痛。川芎辛散温通,既能活血化瘀,又能行气止痛,为“血中之气药”,具通达气血功效,故治气滞血瘀之胸胁、腹部诸痛。若治心脉瘀阻之胸痹心痛,常与丹参、桂枝、檀香等同用;若治肝郁气滞之胁痛,常配柴胡、白芍、香附;如肝血瘀阻,积聚痞块、胸胁刺痛,多与桃仁、红花等同用。若治跌仆损伤,瘀肿疼痛,可配乳香、没药、三七等药用。川芎善“下调经水,中开郁结”,为妇科要药,能活血调经,可用治多种妇产科的疾病。如治血瘀经闭,痛经,常与赤芍、桃仁等同用;若属寒凝血瘀者,可配桂心、当归等;若治产后恶露不下,瘀阻腹痛,可配当归、桃仁、炮姜等;若治月经不调,经期超前或错后,可配益母草、当归等。川芎亦辛温升散,能“上行头目”,祛风止痛,为治头痛要药,无论风寒、风热、风湿、血虚、血瘀头痛均可随证配伍用之,故李东垣言“头痛须用川芎”。治风寒头痛,配羌活、细辛、白芷,;若配菊花、石膏、僵蚕,可治风热头痛;若治风湿头痛,可配羌活、独活、防风,;配当归、白芍,取本品祛风止痛之功,可治血虚头痛;若治血瘀头痛,可配赤芍、麝香。

   
  第二十四章 补虚药 (第一节 补气药)甘草 GanChao (Liquorice)
 

为豆科植物甘草,胀果甘草,或光果甘草,的根及根茎。主产于内蒙古、新疆、甘肃等地。春、秋采挖,以秋采者为佳。除去须根,晒干,要厚片,生用或蜜炙用。
中医学认为甘草性平,味甘,有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上,甘草补脾益气,滋咳润肺,缓急解毒,调和百药。现代药理发现,甘草剂有抗炎和抗变态反应的功能,因此在西医临床上主要作为缓和剂。缓解咳嗽,祛痰,治疗咽痛喉炎;甘草或甘草次酸有氧皮质酮类作用,对慢性肾上腺皮质功能减退症有良好功效;甘草制剂能促进胃部粘液形成和分泌,延长上皮细胞寿命,有抗炎活性,常用于慢性溃疡和十二指肠溃疡的治疗;甘草的黄酮具有消炎、解痉和抗酸的作用。

   
  第二十四章 补虚药 (第一节 补气药)党参 Dangshen (Codonopsis)
 

为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的根。主产于山西、陕西、甘肃。秋季采挖洗净,晒干,切厚片,生用。脾肺气虚证。党参性味甘平,主归脾肺二经,以补脾肺之气为主要作用。用于中气不足的体虚倦怠,食少便溏等症,常与补气健脾除湿的白术、茯苓等同用;对肺气亏虚的咳嗽气促,语声低弱等症,可与黄芪、蛤蚧等品同用,以补益肺气,止咳定喘。其补益脾肺之功与人参相似而力较弱,临床常用以代替古方中的人参,用以治疗脾肺气虚的轻证。气血两虚证。本品既能补气,又能补血,常用于气虚不能生血,或血虚无以化气,而见面色苍白或萎黄,乏力,头晕,心悸等症的气血两虚证。常配伍黄芪、白术、当归、熟地等品,以增强其补气补血效果。气津两伤证。本品对热伤气津之气短口渴,亦有补气生津作用,适用于气津两伤的轻证,宜与麦冬、五味子等养阴生津之品同用。

   
  第二十四章 补虚药 (第一节 补气药)(俗称西洋参)Paoshen
 

为五加科植物西洋参的根。主产于美国、加拿大。中国北京、吉林、辽宁等地亦有栽培。秋季采挖生长3~6年的根,切片生用。性味甘、微苦,凉。归肺、心、肾、脾经。补气养阴,清热生津。适用于热病或大汗、大泻、大失血,耗伤元气及阴津所致神疲乏力,气短息促,自汗热粘,心烦口渴,尿短赤涩,大便干结,舌燥,脉细数无力等证。常与麦冬、五味子等养阴生津,敛汗之品同用。
泡渗亦能补肺气,兼能养肺阴、清肺火,适用于火热耗伤肺脏气阴所致短气喘促,咳嗽痰少,或痰中带血等症。可与养阴润肺的玉竹、麦冬,清热化痰止咳之川贝母等品同用。
此外,它还能补心气,益脾气,并兼能养心阴,滋脾阴。治疗气阴两虚之心悸心痛,失眠多梦。可与补心气之甘草,养心阴、清心热之麦冬、生地等品同用。治疗脾气阴两虚之纳呆食滞,口渴思饮。可与健脾消食之太子参、山药、神曲、谷芽等品同用。肾阴不足之证亦可选用。

   
  第二十四章 补虚药 (第三节 补血药)当归 Danggui (Aralia Cordata)
 

为伞形科植物当归的根。主产于甘肃省东南部的岷县(秦州),产量多,质量好。其次,陕西、四川、云南、湖北等省也有栽培。秋末采挖,除尽芦头、须根,待水分稍行蒸发后按大小粗细分别捆成小把,用微火缓缓熏干或用硫黄烟熏,防蛀防霉切片生用,或经酒拌、酒炒用。

当归是一种常用的中药,中药学认为当归甘、辛、温,归肝心、脾经。当归补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
   
  第二十四章 补虚药 (第三节 补血药)熟地 ShuDi (RehmariaRoot)
  为玄参科植物地黄的块根。经加工炮制而成。通常以酒、砂仁、陈皮为辅料经反复蒸晒,至内外色黑油润,质地柔软粘腻。切片用,或炒炭用。熟地黄甘温质润(尤其是肾阴)。主治肾虚阴亏、头晕目眩、腰酸、遗精、崩漏等症。补阴益精以生血,为养血补虚之要药。常与当归、白芍、川芎同用;若心血虚心悸怔忡,可与远志、酸枣仁等安神药同用;若崩漏下血而致血虚血寒、少腹冷痛者,可与阿胶、艾叶等补血止血、温经散寒药同用,如胶艾汤。
   
  第二十四章 补虚药 ( 第四节 补阴药 ) 枸杞子 GouQiZhi (Medlar)
 

为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实。主产于宁夏、甘萧、新疆等地。夏秋二秋果实呈橙红色时采收,晾至皮皱后,再晒至外皮干硬,果肉柔软,生用。枸杞果实称枸杞子,嫩叶成枸杞头,而主要的药用种类为宁夏枸杞。枸杞有降低血糖、抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬化。“枸杞能使气可充,血可补,阳可生,阴可长,火可降,风湿可去,有十全之妙用焉。”故常用作中药时功能滋补肝肾、益精明目。主治目眩昏暗、多泪、肾虚腰酸等症。根皮有降压、退热、抑菌作用,功能清热凉血、退虚热,主治虚劳发热,尿血等症。

   
  第二十四章 补虚药 ( 第四节 补阴药 ) 玉竹 YuZhu (Polygonatum Japonicum)
 

为百合科植物玉竹的根茎。主产于湖南、河南、江苏等地。秋季采挖,洗净,晒至柔软后,反复揉搓,晾晒至无硬心,晒干;或蒸透后,揉至半透明,晒干,切厚片或段用。玉竹药性甘,微寒。归肺、胃经。养阴润燥、生津止渴。适用于阴虚肺燥有热的干咳少痰、咳血、声音嘶哑等症,常与沙参、麦冬、桑叶等品同用,如沙参麦冬汤。治阴虚火炎,咳血,咽干,失音,可与麦冬、地黄、贝母等品同用。

  玉竹又能养胃阴,清胃热,主治燥伤胃阴,口干舌燥,食欲不振,常与麦冬、沙参等品同用;治胃热津伤之消渴,可与石膏、知母、麦冬、天花粉等品同用,可共收清胃生津之效。
  资料参考详情采自于中药学教材咨询和维基百科;信息仅供参考,不能作为诊断及治疗的依据!
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